干豆角肉包子

步骤1/13

面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团

步骤2/13

盖上湿的屉布，发酵至2倍大小

步骤3/13

干豆角是自己晒的

步骤4/13

提前用水泡软

步骤5/13

猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀

步骤6/13

泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起

步骤7/13

葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。

步骤8/13

加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味

步骤9/13

发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片

步骤10/13

包入馅料

步骤11/13

包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟

步骤12/13

水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷

步骤13/13

蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。