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蜜汁叉烧豆腐

叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等，蜜汁叉烧为传统菜肴，肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。今天就用叉烧来一道蜜汁叉烧豆腐，同样好吃。不爱吃肉的亲们赶紧来试试吧。

天国的女儿
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难度简单

口味甜味

工艺烧

厨具炒锅

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蜜汁叉烧豆腐热量：324 千卡

脂肪：3.7克
蛋白质：8.1克
碳水化合物：4.2克

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食材主料/辅料

豆腐 400克、叉烧酱 1大勺、桂皮 1小段、生抽 1勺、八角 2个、熟白芝麻适量、老抽 1/2小勺、盐少许、蜂蜜 2勺

蜜汁叉烧豆腐的做法步骤

步骤1/9

桂皮、八角倒入1小碗开水浸泡半小时以上出香味，过滤出调料水备用。
步骤2/9

豆腐入淡盐水中浸泡15分钟后控干切三角块。
步骤3/9

锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。
步骤4/9

碗中倒入1大勺叉烧酱、生抽、老抽、少许盐、过滤出的调料水搅拌均匀。
步骤5/9

锅留底油，倒入料汁烧至沸腾。
步骤6/9

倒入煎好的豆腐翻炒，中火烧至入味。
步骤7/9

烧至料汁变稠，淋入蜂蜜，大火翻炒至汤汁挂住豆腐。
步骤8/9

洒入熟白芝麻翻炒均匀。
步骤9/9

出锅装盘。

小窍门

豆腐要煎至两面金黄，外皮有脆壳，也可以炸至金黄。料汁兑的稍多些，用中火烧至豆腐入味，料汁太少豆腐不易入味。盐放一点点入个底味即可。

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