番茄炒鸡蛋

步骤1/12

准备食材：鸡蛋4个，番茄2个。

步骤2/12

鸡蛋加点盐和油打散，番茄洗净切块。

步骤3/12

热锅下油放蛋液。

步骤4/12

用筷子翻炒蛋液，凝固后装盘备用。

步骤5/12

锅内有底油，放入姜片略炒。

步骤6/12

放入番茄翻炒片刻。

步骤7/12

加入一点开水，盖上锅盖中火焖煮一分钟。

步骤8/12

一分钟后拿开锅盖，用锅铲压番茄，并炒出番茄的香味和红油。

步骤9/12

先加入4小匙白糖翻炒均匀后再加入一小匙的盐调味。

步骤10/12

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

步骤11/12

放入少许的蒸鱼豉油和味精调味，翻炒均匀后就可以装盘。

步骤12/12

装盘。