芹菜拌腐竹

步骤1/10

准备原材料。

步骤2/10

芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。

步骤3/10

把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。

步骤4/10

芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。

步骤5/10

腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。

步骤6/10

把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

步骤7/10

把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。

步骤8/10

把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。

步骤9/10

倒入一勺花椒油。

步骤10/10

把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。