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年夜饭又称团圆饭,团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹,那么为什么年夜饭要吃腐竹呢?腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹,我把腐竹做成凉拌菜,清新爽口哦,用芹菜与腐竹搭配也是有寓意的。年夜饭吃芹菜寓意勤快,幸福美好。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。这首菜芹菜腐竹都有了,寓意勤劳富足

银元宝08
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

腐竹 2根、 芹菜 1棵、 水发木耳 10克、 葱姜末 各5克、 生抽 10克、 蚝油 5克、 白糖 2克、 适量、 香醋 10克、 香油 3克

勤劳富足VS芹菜拌腐竹的做法步骤

小窍门

1、腐竹有2种,一种鲜的,一种干的,这是用的干的
2、不要用热水泡腐竹,外面透了里面泡不透的
3、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆

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