荷藕不仅有很高的观赏价值、食用价值,而且是很好的养生保健食品、药品,宝应荷藕营养丰富,含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质,被列为保健理想食品。
用藕片夹上肉馅,外面滚一层面糊,在油锅里炸熟,吃起来又香又脆,再蘸上香醋,肥而不腻,满口留香,是餐桌上不错的美味佳肴...
准备好食材
藕洗干净切薄片,肉泥里加生抽2茶匙,盐1小勺,葱末,姜末,料酒1茶匙胡椒粉半小勺,香油半茶匙搅拌均匀。3茶匙玉米淀粉和2茶匙面粉,泡打粉1小勺再加小半碗清水调成梢厚点的面糊备用
把两片藕之间夹上肉备用
把夹好肉的藕放在面糊里两面都要均匀裹上面糊
油锅倒油加热,大约到六成热的时候加入裹好面糊的藕片
中小火慢煎,不断翻动,炸至两面金黄即可
很酥脆很香...
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