说起这古老肉呀,满满是我小时候美好的记忆。我跟着姥姥姥爷长大,小时候我很挑食的,也吃不了俩口东西就饱了,老两口挑着花样做我爱吃的饭食。总是买两毛钱肉给我做古老肉,每次都是姥姥做的好吃,记得有一回姥爷给我做的古老肉不知道加了什么佐料,做糊了,还挨了姥姥的骂。记忆中的古老肉酸酸甜甜,红红亮亮,美味极了。那也是包含着姥姥姥爷的爱的美食啊!我奶奶家人口多,过去每到过年特别热闹,大家庭春节聚会,我大姑父掌勺,拿手菜也是古老肉。一直到现在,我们大家庭还是经常的聚在一起,不过现在都是在饭店了,当年的小屁孩也都当了姥姥姥爷,爷爷奶奶。点菜时候我都会点一道古老肉,那是我童年幸福的滋味!
主要原料。
五花肉切大片备用。
用淀粉,面粉,鸡蛋,少许水调成糊。
切好的五花肉片,沾上面糊。
放入油锅炸至金黄色。
捞出以后,等油温升高,再复炸一次,保持酥脆。
锅里留底油,放入料酒,醋,白糖,少许盐,熬开后,用水淀粉勾芡。
倒入炸好的五花肉片。
迅速翻炒均匀即可。
古老肉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有