平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。
猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
将肉馅塞入其中。
电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
