茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今是简单的凉拌而已。
茄子洗净。
每根茄子折三段，放入盘中，锅中放适量水，茄子入锅蒸。
大火蒸15分钟后，.取出。
稍凉后，撕成细丝，放入盐、生抽、鸡精和麻油，拌匀即可。
抗衰老茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不
如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则
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