螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹去蟹腮，蟹心等不能食用的部位。
一切两半，切口沾上淀粉。
青椒切条，蒜切片，姜切丝，葱切段。
锅里放油，蒜姜爆香。
放入辣椒和青椒翻炒。
倒入螃蟹，放料酒，糖，盐，适量水翻炒几分钟至熟。最后撒上香葱叶。
摆盘即可。
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