葱姜炒蟹

螃蟹洗净。

去内脏，擦干水分。

切块，加入料酒拌均。

在螃蟹的切口处粘上干淀粉。

放入热油中炸熟备用。

炸好的螃蟹捞出备用。

炒锅烧热倒油，油热放入葱姜丝爆香。

放入炸好的螃蟹炒均，放入盐、糖、酱油翻炒均匀至汤汁收尽。

最后加少许料酒、麻油炒均即可。