吃荸荠的季节到了!今天做了银耳马蹄红枣汤,南荸荠和北红枣,小火慢炖出来的汤,非常美味!
荸荠,又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。
荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,是不可多得的美食噢!
荸荠洗净去皮
取适量银耳与红枣,用温水浸泡
银耳泡发后,去掉银耳根,摘洗干净
将荸荠、银耳和红枣放入电炖锅,并加入适量冰糖(我不喜太甜的,家里的红枣煮后已经非常甜了,就只放了两颗冰糖)
加入适量清水,以距离锅沿一寸为宜
选择慢炖键,小火慢炖,自己就可以去睡觉啦!
经过黑甜一夜,汤水也炖好了!
不仅银耳炖得软糯可口,连汤汁都变成淡淡的褐色,并有种粘稠感
盛一碗尝尝
银耳软糯,荸荠清甜,汤汁粘稠,清热泻火,开胃消食,是不可多得的节日佳品噢!
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