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糖醋排骨

这是一个好看、好吃的下饭菜，只要是中国人都应该吃过。每个食客应该都会烧，做法不一、不喜甜、喜酸口的，可能做红烧排骨,总之呀，食材简单、易处理，操作便捷，无需大锅小灶特殊配备，直接炒菜锅烧起来。

LIFD
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工艺炒

小排 700克、葱 5克、老抽 5毫升、香醋 5毫升、白糖 5克、姜 5克、白芝麻 5克、生抽 5毫升、黄酒 5毫升、盐 5克

步骤1/8

姜切片、葱切小段、白芝麻炒熟（嫌烦、市场上买熟的，主要是出锅后点缀）
步骤2/8小排剁大小均匀的块，洗净（如仔排、就基本是标准的肉，吃起来没咬劲）。
步骤3/8

炒锅烧水，水开下小排汆水，出锅冲洗、沥干水分待用。
步骤4/8

炒锅烧热倒入油，接着放入姜片、炒出香味。
步骤5/8

放入小排煸炒，基本到水干出油就可以了。
步骤6/8倒入冷开水（与排骨平齐）、放入一勺老抽、一勺生抽、一勺黄酒、一勺糖，开大火烧。
步骤7/8烧开后放盐（根据自己的口味）改小火烧20分钟。排骨熟后，放入2勺香醋，改大火收汁（有的可以放入水淀粉）。基本上应该是没啥卤汁，都粘在排骨上，出锅前可滴几滴麻油，好看又起香。
步骤8/8

装盘后，撒上葱末和白芝麻。