鸭胗洗净,放入开水中焯片刻,捞出,把水倒掉。
步骤2/7重新放入水,加少许的料酒、葱姜,可以撒少许的盐,一个大料、一小片的桂皮和少许的花椒,煮至鸭胗熟烂。
捞出鸭胗,切片备用,杭椒洗净切小段。
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炒锅热油,葱姜蒜爆香,下入红尖椒爆香。
倒入鸭胗,翻炒,加调味料,快速爆炒。
最后加入杭椒翻炒片刻,淋香油就可以出锅了。
杭椒的选购选购杭椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略
杭椒存储方法:溶化一些蜡烛油,把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下,然后装进保鲜袋中
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