鸡腿洗净
剔去骨头
用刀轻轻剁 几下 再切成丁
花生米入油锅小火炒熟
备甜面酱 葱姜水 熟花生米
鸡丁加葱姜水 料酒 盐
放入水淀粉
抓匀上浆
锅内入色拉油 烧至三成热时 下鸡丁滑油
捞出控油
锅内留少许底油 下面酱 葱姜水
烹入料酒 再调入盐和糖 炒香 炒亮 炒粘稠
下鸡丁
翻裹均匀后放熟花生米
淋香油出锅
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有