皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
步骤1/3皮蛋切成小瓣摆盘,怎么好看怎么摆。(这步忘记拍图了)
步骤2/3把蒜瓣、姜、葱、小红椒切碎。
锅里热油,把切碎的蒜姜葱小红椒碎末放入炒香,依自己的口味爱好加入适量的盐,生抽翻炒几下,最后淋在皮蛋上,完成。
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