面包机版牛轧糖

步骤1/18

提前把所有材料准备好

步骤2/18

花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣，160度烤15分钟左右，有香味即可

步骤3/18

蔓越莓切碎

步骤4/18

面包机启动翻炒程序

步骤5/18

桶热的时候加入黄油

步骤6/18

黄油加热到完全融化

步骤7/18

加入棉花糖继续翻炒

步骤8/18

翻炒到棉花糖完全融化，还要多熬两分钟，这样口感更劲道，中途可以自己用刮刀辅助翻拌下

步骤9/18

然后加入奶粉

步骤10/18

继续翻炒均匀

步骤11/18

加入提前准备好的花生和蔓越莓

步骤12/18

继续翻炒均匀

步骤13/18

控制好牛轧糖制作的时间，最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉，这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好

步骤14/18

然后把糖倒进整形盘

步骤15/18

冷却到温温的状态时，戴手套揉80下，这样糖更有嚼劲

步骤16/18

盖上油纸，用擀面杖辅助整形

步骤17/18

整形好的牛轧糖表面很光滑，继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却

步骤18/18

冷却好的糖用刮刀辅助脱模，然后就可以切块了