味美肉嫩,做法简单
准备好瘦肉、香菇和荸荠,洗净
用小刀挑除香菇蒂
瘦肉剁成泥,荸荠剁细,葱白切碎,把肉泥、荸荠和葱白放到碗中,放入适量盐、料酒、生抽、蚝油和生粉,加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
搅拌好的猪肉馅
用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中。
将酿好的香菇盏肉馅朝上码在汤盘内,把香菇盘置于茏屉上大火蒸10-15分钟左右(我是煮饭时放在电饭煲蒸架上一起蒸的,省事节能)
蒸好的香菇,撒上葱花
把盘里的水倒到锅里,加适量料酒、生抽和水淀粉够薄芡,淋到香菇上
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