将青蟹用牙刷清洗干净
揭开蟹盖，清除蟹腮后切半
将蟹肉和蟹盖分开备用
葱姜切末备用
葱姜末温油下锅
加入盐、糖和酱油后添入半碗清水
放入蟹肉翻炒后盖上锅盖大火焖5分钟
放入蟹盖后再盖盖焖两分钟
汤汁收尽后翻炒一下即可装盘
细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒另外
青蟹的食用禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗
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