香煎鱼头豆腐

步骤1/9

草鱼头处理干净，抹少许盐，一匙料酒，抹上生粉待用。

步骤2/9

锅内倒入适量食用油，小火将鱼头两面煎2－3分钟。

步骤3/9

倒入料酒、生抽、老抽、加姜片和蒜瓣。

步骤4/9

锅内倒入适量开水，加一小块猪油盖上锅盖，焖烧至一两分钟。

步骤5/9

事先准备好的蒜苗和豆腐。

步骤6/9

将一块豆腐一分为二，再切成小方块，蒜苗斜刀45度切成蒜苗段。

步骤7/9

切好的豆腐块端起砧板，用刀轻轻的投入锅内，加入盐、糖、味极鲜。

步骤8/9

撒上蒜苗段，准备出锅。

步骤9/9

装盘，我是装入煲内，这样方便加热。