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炖猪蹄猪肘

猪肘、猪蹄异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
提示：为确保猪肘、猪蹄的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

宇宙火花
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难度普通

口味酱香

工艺炖

时间2小时以上

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

炖猪蹄猪肘热量：3583 千卡

脂肪：29.34克
蛋白质：41.71克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪肘若干个、猪蹄若干个、八角适量、花椒适量、盐、适量、葱适量、红烧肉酱油适量、料酒适量、姜适量、盐适量、五香粉适量

炖猪蹄猪肘的做法步骤

步骤1/6

将猪蹄洗净清水泡一晚上
步骤2/6

猪肘也要洗净去毛清水泡一晚上
步骤3/6

备好佐料：生姜、葱、蒜、盐、花椒、八角(大料)、小红椒、桂皮、香叶、红烧酱油……
步骤4/6

将猪蹄、猪肘码锅里加水烧开，瓢去浮沫。把备好的调料依次放入改小火慢炖。中途视色着、盐淡再加酱油、盐。炖约2~3小时即可食用(视猪龄时间长短不定)。
步骤5/6

猪蹄成品
步骤6/6

猪肘成品

小窍门

可按个人口味加减调料，还可加豆辦酱，做成酱肘、蹄。

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