面包机版发面馒头

面粉500g

酵母5g+少量温水化开，静置10分钟

水250ml

面包机里依次倒入面粉、化好的酵母、水

按面包机的发面键开始工作，一个半小时

发面程序半小时以后的面团

发面结束，面团呈蜂窝状，放案板上+2.5g碱面揉匀（+碱面是为了蒸好的馒头不发酸）

面团揉搓至柔软光滑圆柱状后，揪成手掌大的剂子

面剂子揉成圆形在掌心收口

统一揉好

锅内加水，笼屉刷油

放进笼屉二次醒发20分钟（今天赶时间没怎么发就开始蒸了），水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟揭盖。

成品，麦香馒头吃起来有嚼劲超级棒！