咸鹅是将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，反复揉搓又经过数天阳光的照射，味道均匀而醇厚。被时间赋予的特殊咸香，是一种说不清道不明的舌尖享受，区别于腊味、卤味、烧味。莲藕咸鹅煲吃的是原汁原味，没有放任何调味料，咸鹅本身具有咸味，无需再放盐，炖出的成品鲜美可口！肉质软烂而不失筋道，冬季里热腾腾的来上一大碗，吃上一口，嗯~~好美味，地方特色，就是这个味儿！
莲藕清洗干净切块备用。
葱辣椒切小段，姜蒜切片。
咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。
捞出后放入砂锅中，加入适量水。
放入葱姜蒜辣椒山楂。（山楂可使肉更鲜美更易熟）
小火炖煮一个小时。
半小时后放入莲藕一起炖。
最后放入粉丝，搅拌几下关火。（也可放入几颗红枣）
利用锅里的余温即可焖熟粉丝。
香气四溢，肉质软烂而不失筋道！
冬季里热腾腾的来上一大碗，吃上一口，嗯~~好美味，地方特色，就是这个味儿！
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