打发蛋清,出现泡泡时加入3分1的白糖,继续打发,出现纹路时,继续加入3分1砂糖,开始较稠时,加入最后一次的砂糖,打发到可以出现直角尖尖就可以了。
将玉米淀粉过筛混入蛋白中,上下翻拌搅混就可以了,注意不能打圈搅拌,搅拌时间也不能过长。
把混好的面糊装入裱花袋
用裱花袋挤出一个个像云朵的小面糊
挤好后,放进烤箱中层,120度,50分钟
成品图,甜甜的,入口即化,大人小孩都爱吃。
烤完的时候,如果可以顺利拿下来就证明烤的时间够,如果还粘着油纸,就证明烤的时间还不够,要再烤一下。
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