藕，又叫莲藕，是我们经常食用的一种食物，它味道甘甜，口感脆嫩，具有很高的营养价值，非常受到人们的喜欢
莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿 藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。
猪肉切片，蒜去皮切成片。
莲藕去皮洗净切成薄片用清水冲洗一下，控干水分。
锅里油热加入猪肉煸炒一会。
加入藕片翻炒一会。
加入味极鲜酱油翻炒均匀。
加入少量水炖。
煮熟后加入盐调匀收汁即可。
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