生藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了
购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的,断口的地方闻着有一股清香
把藕切成薄片放在水里泡不变色也会更脆
肥五花肉切薄片
倒放锅里爆出油
五花肉煎出金黄色,放生抽
这时候可以倒入切好的藉片
藉片里放少许水,2分钟后放蒜叶加盐,味精提味
尝尝五花肉炒藕片,味香甜
尝尝五花肉炒藕片,味香甜
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