一直都比较喜欢吃土豆，第一次吃土豆泥是上大学那会儿，下午和同学出去吃饭吃的。那时候特别喜欢，土豆泥里面加了火腿和青椒。感觉别有一番风味。现在也时常自己做一次土豆泥吃。一次和同事出去吃饭，点了一份肉末土豆泥，感觉超级好吃。比之前的火腿青椒土豆泥还要好吃。这次就自己在家自己研究，自己做了一次和自己和家人，还有同事分享了这道肉末土豆泥。我也是第一次做，同事吃的时候说：好好吃。还问我怎么做，说周末要给儿子这个吃。她说：估计做多少他都吃得完。原来同事儿子也是一个土豆爱好者。
猪肉洗干净，切小块。放入料理机打成肉泥。
土豆去皮切片上锅蒸熟透。捣成泥待用。
锅里倒入适量的菜籽油，放入肉末开小火，中途加入生抽继续煎至至又干又香。如图所示。
蒜，姜切碎末加入肉末中，接着加入香辣酱继续炒香。
小碗里加入少许淀粉和水，搅拌均匀。倒入锅中。
土豆泥捣成泥之后，放入盘中。
待锅里汤汁煮沸，淋在土豆泥上，撒上葱花就可以啦。
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