蔓越莓软欧面包

步骤1/12

老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g

步骤2/12

烫种面团：开水50g、面包粉50g

步骤3/12

主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g

步骤4/12

将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上?；

步骤5/12

制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用

步骤6/12

主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑

步骤7/12

最后的把蔓越莓拌均匀即可。

步骤8/12

搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min

步骤9/12

取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，

步骤10/12

整形成环形，最后发酵30min

步骤11/12

放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可；

步骤12/12

成品