爆炒鱼鳔

步骤1/13

鱼鳔洗净去油

步骤2/13

用剪刀把鱼鳔破开

步骤3/13

切成大小均匀的块

步骤4/13

开水焯至鱼鳔变色

步骤5/13

捞出放凉水反复冲洗，直至水变清

步骤6/13

捞出备用

步骤7/13

姜蒜切片，干红辣椒切丝

步骤8/13

青椒切三角块

步骤9/13

油锅烧热，下干红辣椒丝炒香

步骤10/13

下青椒，葱段炒香，盛出备用

步骤11/13

锅内放油，下姜蒜片爆香

步骤12/13

加鱼鳔翻炒，加生抽，盐，糖，再放少量水焖5至8分钟

步骤13/13

待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可