春韭爆炒鱼鳔

步骤1/5

超市买来当日新鲜的鱼鳔，就是这个样子的

步骤2/5

新鲜的宽叶嫩韭菜～

步骤3/5

姜切大片，配几个干辣椒，放八成热油锅爆香，去腥利器。由于配菜是韭菜是不合适放葱蒜的

步骤4/5

姜和辣椒爆出香味，即可放入剪开洗净的鱼鳔翻炒，料酒烹入，再调入盐糖蒸鱼豉油

步骤5/5

另起锅少许油，大火快速翻炒韭菜只需片刻，倒入炒好的鱼鳔，翻炒几下汤汁渗入韭菜，盛盘完成：）