广味腊肠煲仔饭

步骤1/10

香米提前浸泡2小时，菜心洗净，广味腊肠切成薄片。

步骤2/10

塔吉锅底抹一层玉米油。

步骤3/10

浸泡好的香米倒入塔吉锅，加水，水面高出香米表面一个指甲盖的高度，再加少许玉米油，中火煮至沸腾，时不时用筷子搅下，防止粘锅。煮饭时加少许玉米油，可以让煮好的米粒更加润泽。

步骤4/10

煮饭的空当，将调味汁混合好。用了耗油、生抽、老抽、糖、香油，再兑点凉白开稀释一下，以免太咸。可以根据自己口味调整哦。

步骤5/10

米饭煮到8分熟的时候，小火，倒入调味汁。调味汁的量视情况把握。拍虚了哈。

步骤6/10

用筷子在米饭上戳几个洞，方便调味汁快速渗透进去，然后沿着锅边淋少许玉米油，就会有香香的锅巴。

步骤7/10

接着把切好的腊肠铺上去，中间打个鸡蛋，全程小火哦。

步骤8/10

盖上盖子焖制，焖制过程中转动塔吉锅，使其均匀受热，直至鸡蛋全熟，喜欢溏心蛋的，见蛋白凝固就可以起锅了。

步骤9/10

这时将菜心汆熟，汆的时候给少许玉米油，色泽会好看很多。

步骤10/10

汆好的菜心放上去，再淋少许调味汁，美美的煲仔饭就好啦！