排骨烧土豆

步骤1/13

排骨解冻， 排骨一分为二，这样块小爱熟，泡去血水、洗净

步骤2/13

捞出排骨冷水入锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用

步骤3/13

锅内入植物油，温热时放入八角炸出香味

步骤4/13

倒入排骨，加入葱姜、料酒一起翻炒

步骤5/13

颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜

步骤6/13

倒入没过食材的清水，大火烧开

步骤7/13

倒入高压锅，压制35分钟（不是有机肋排压制时间要短些）

步骤8/13

胡萝卜洗净，土豆去皮，土豆和胡萝卜切成小块（没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端，嫌费事的直接切块），土豆要用清水洗去淀粉，要不粘锅

步骤9/13

锅内入少许植物油，加入切好的洋葱小火煸黄煸香

步骤10/13

放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄

步骤11/13

排骨压好后连汤倒入炒锅里，加入盐，大火收汤

步骤12/13

汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆

步骤13/13

汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅（喜欢汤泡饭的汤汁可多留些）