把洗干净的排骨下锅焯一下,撇去浮沫后捞出备用。
锅里倒入油,等油六分热倒入适量白糖炒至焦黄起泡。
加入排骨翻炒片刻加入姜蒜、花椒和大料,继续翻炒。
加热水直至没过排骨,等开锅加入适量腐乳汁,改中小火炖30分钟。
加入切好的土豆和胡萝卜,加盐再炖15分钟左右直至汤汁收干。
加适量鸡精就可以出锅了。
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