干炸鸡丝

步骤1/11

先把鸡肉洗净。

步骤2/11

切成细丝。

步骤3/11

备好的调料。

步骤4/11

依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。

步骤5/11

锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）

步骤6/11

六成热放入肉丝炸制。

步骤7/11

第一次炸制上色。

步骤8/11

盛到铺了吸油纸的盘子里。

步骤9/11

把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。

步骤10/11

炸制金黄色出锅。

步骤11/11

摆盘即可享用。