鸡中翅洗净后沥干水分,在鸡翅正反面上各划上几刀,用少许盐将鸡翅正反面均匀的涂抹后备用。
2、将2汤匙料酒,1小匙鱼露,少许胡椒粉搅拌均匀,把鸡翅码好,腌制约一小时。
3、一小时后,将鸡翅翻面,继续腌制约一小时。
准备好一小碗生粉,一小碗面包糠,一只鸡蛋打散后备用
鸡翅腌好后取出,按顺序先均匀的裹上生粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的裹上面包糠。每只以此反复。
2、锅中倒油,由于平底锅锅底大,油以没过鸡翅为好,因此比较费油。个人建议用小汤锅炸。
3、起锅,待油温至锅中起小泡花时放入裹好的鸡翅,小火煎炸。待煎至两面微黄时,改大火,煎至金黄色即可。切不可时间过长,以免鸡翅外面变硬。
炸好后装盘,配以少许番茄酱,色拉酱。
一道简单的家庭式炸鸡翅就完成了。
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