广式萝卜糕

步骤1/17

萝卜削皮，直接擦丝到平底锅内.

步骤2/17

香菇泡发切丝，肉剁末，虾仁干泡水洗干净，火腿切小条。

步骤3/17

萝卜直接不粘锅上干炒，至水份蒸发，加入虾仁干一起翻炒。

步骤4/17

翻炒出虾仁味，即可先装出盆里面。

步骤5/17

锅里加入适量食用油，加入肉。

步骤6/17

肉翻炒至变色，加入香菇一起炒香。

步骤7/17

加入火腿翻炒。加入适量盐和蚝油。

步骤8/17

加入之前萝卜丝翻炒均匀。

步骤9/17

粘米粉和水按1:2比例调成米浆。

步骤10/17

10.米浆加入炒好的萝卜丝料中。

步骤11/17

11.用筷子搅拌均匀，根据浆糊，可适当增加水或者粉。

步骤12/17

12.找适合的碗具装米浆料，我是直接用8寸活底蛋糕模具，模具刷上食用油，倒入浆糊，整平上火蒸一小时左右。(用筷子或者牙签检查是否蒸熟，插进去没有米浆即熟了。)

步骤13/17

13.蒸好的萝卜糕，锅里取出，稍凉时表面刷一层食用油，防干不好看。

步骤14/17

14.放一晚上，彻底凉了脱模。

步骤15/17

15.厚薄刚刚好，料十足满满。

步骤16/17

16.切自己喜欢的大小不粘锅煎。(切的时候，就发现自己贪心，料太多，一切都是料，不平整，下次如果再做料减少，搅细。)

步骤17/17

17.装盘出锅。