家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

卡仕达酱黄金面包

收到这台新品烤箱，咱就开始了它的试用之旅；在尝试了蛋糕、披萨后，又开始它的面包实验了；这是一款我自创的软妹子面包新品种：借助卡仕达酱揉面和100%中种冷藏发酵法，即节省时间又使得面团超级柔软；因为加入了玉米粉又使得面包的口感更加丰富；反正这款烤好后送给家人和朋友吃，反映超级好呢；当然烤箱也是非常给力的~~~

老方小雨06
10527人浏览 / 834人收藏

难度高级

口味奶香

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

卡仕达酱黄金面包热量：202 千卡

脂肪：22.17克
蛋白质：29.72克
碳水化合物：80.37克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡蛋 50克、玉米粉 20克、全蛋液少许、食盐 3克、酵母 4克、砂糖 30克、黄油 30克、清水 50克、卡仕达酱 80克、低筋面粉 70克、高筋面粉 230克、卡仕达酱适量

卡仕达酱黄金面包的做法步骤

步骤1/16

准备好所有食材
步骤2/16

除酵母和黄油外的主料食材放入面包桶
步骤3/16

启动和面程序
步骤4/16

将中种盖膜放冰箱冷藏发酵24小时
步骤5/16

稍回温一会儿加入酵母和软化的黄油
步骤6/16

启动和面程序后检查下扩展情况
步骤7/16

取出面团分割12份再搓圆盖膜松驰15分钟
步骤8/16

取一面团压扁挤入少许卡仕达酱
步骤9/16

包圆后收口向下
步骤10/16

依次做好放入烤盘中
步骤11/16

送至烤箱发酵至2倍大时取出
步骤12/16

表面刷层全蛋后再挤上卡仕达酱
步骤13/16

送入预热好的烤箱中层：上下火180度
步骤14/16

烤15~18分钟表面金黄
步骤15/16

取出趁热脱模
步骤16/16

拉丝效果特棒，卡仕达酱馅料也超好吃

小窍门

1、卡仕达酱可提前做好，加入了卡仁达酱的面包超级柔软
2、此款采用100%中种冷藏发酵法，即节省时间又利于面团成长

烘焙菜式菜谱分类 >>

卡仕达酱的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有