个人是超级爱吃茄子的 尤其酱茄子 这个就是我给我妈妈打电话 她电话教我的 哈哈哈 家常做法 操作简单。第一次做 除了最后出锅摆盘不是很好看之外（汤倒多了）味道什么还是很好的 同学都可爱吃 哈哈哈。哦对还有一点咸 不爱吃太咸的 少放一些酱 但是个人认为还是咸一点好吃 有味道 哈哈哈。
步骤1/71。肉沫洗好后 将少量老抽,耗油，糖，鸡精 倒入装肉沫的小碗中 均匀搅拌。（未拍照）
步骤2/72。将洗好的茄子切成段， 将腌好的肉沫塞到茄子中间部分。（未拍照）
步骤3/73。将油倒入锅中 待油七分热之后 将茄子放入油锅中煎。（未拍照）
4。煎至茄子皮变色变软，拿出 放入准备好的盘子里。
步骤5/75。 用大蒜爆锅。（未拍照）
6。爆锅以后将煎好的茄子和之前准备好的土豆放入锅中 加入适量水 盐 耗油 鸡精 老抽 等调味品。盖好锅盖闷炖。
7。在茄子快要好的时候加入大酱， 最后收汁出锅。
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