葱切沫,蒜切末,小红辣椒切沫备用
猪肉切沫用生抽糖腌制
茄子切细条用油煎熟,我觉得煎的不健康,so用蒸笼蒸了5~10分钟蒸熟
锅中下油,下3分之1的葱蒜辣椒爆香,(剩下的一会用)下肉沫翻炒待肉沫熟了倒入酱汁(一勺豆瓣酱加半碗水搅匀),然后待水开下茄子
茄子汤汁收尽,盛出,锅中下一点点油,把剩下的葱蒜辣椒炒香
茄子码号,将肉沫倒在茄子上,再将炒好的蒜末辣椒末浇在上面
豆瓣酱很咸了已经,一勺豆瓣酱用半碗水兑开,炒菜时放一点点盐即可也可不放盐
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有