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蔓越莓天使蛋糕

之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~

材料：
蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g

quenny48
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

蛋白 190克、低筋面粉 65克、玉米淀粉 10克、细砂糖 80克、盐 1克、柠檬汁适量、酒渍蔓越莓 50克、玉米淀粉适量

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

步骤1/11

将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外）
步骤2/11

拌匀备用
步骤3/11

将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁
步骤4/11

然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
步骤5/11

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
步骤6/11

翻拌均匀
步骤7/11

倒入蔓越莓干
步骤8/11

继续拌匀
步骤9/11

倒入模具，稍微抹平表面
步骤10/11

送入预热好的烤箱，160度约35分钟
步骤11/11

出炉晾凉后脱模即可

小窍门

1. 蛋白打发至湿性发泡状即可；
2. 烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；

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