酥藕盒

步骤1/6

大葱切碎末放入肉馅，辅佐酱油、黑胡椒粉、盐、鸡精、蚝油，磕入两枚鸡蛋清，按同方向搅拌至馅料上劲，醒十分钟。蛋黄备用。

步骤2/6

脆藕去皮，切片，厚度适中

步骤3/6

布馅，将醒好的肉馅放入藕盒内，捏合肉馅渗入藕孔

步骤4/6

用面粉、水、蛋黄调制面糊，醒上五分钟。不粘锅内倒入适量油（可没入藕盒），中火加热。

步骤5/6

将藕盒下入锅内，中小火烹炸，中间需翻炸几次，火不宜过旺。一锅烹炸五分钟左右，至外皮金黄酥脆，即可起出控油。

步骤6/6

控油后装盘上桌?