准备好原料(里面忘记拍面粉了)。
面粉里洒入少量的热水成雪花状后,再加入适量的清水揉成光滑面团,放置一旁饧30分钟。
将鸡蛋打散,火腿切成粒,待用。
平底锅中下油,油热后下鸡蛋液炒香,在锅里用锅铲弄碎,铲起待用。
火腿粒也放入平底锅中,炒香后铲起待用。
韭菜洗净切碎,加入炒香的鸡蛋碎和火腿粒,再拌入适量的盐,孜然粉,鸡精和麻油,混合拌匀成馅料。
面团饧发后,搓成长条,再切成比饺子面团大点的块。
取一面团擀成圆薄片,放在一个小盘上,中间放入韭菜馅料。
将面片对折,捏紧边缘。
拿起用手编出花边。
平底锅中放适量的油,排入韭菜盒子胚。
用中小火慢慢焙至两面金黄色即可装盘(其间一面上色后,翻面盖上盖子焖一下)。
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