五香茶叶蛋

步骤1/4

鸡蛋洗净，备好其他材料。

步骤2/4

将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。

步骤3/4

鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

步骤4/4

用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。