家常土豆焖鸡块

步骤1/8

鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。

步骤2/8

入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。

步骤3/8

准备各种辅料。

步骤4/8

热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。

步骤5/8

下鸡块，翻炒掉多余水分。

步骤6/8

加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。

步骤7/8

小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。

步骤8/8

焖到土豆软烂，大火收汤即可。