荷香粉蒸排骨

步骤1/10

干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

步骤2/10

芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。

步骤3/10

排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

步骤4/10

锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。

步骤5/10

炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。

步骤6/10

拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。

步骤7/10

荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。

步骤8/10

将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。

步骤9/10

中火蒸1小时即可。

步骤10/10

撒上切好的葱花即可享用。