豆沙馅月饼

步骤1/10

转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。

步骤2/10

合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。

步骤3/10

将面团分成15克小份。

步骤4/10

将红豆沙分成35克一个的小份。

步骤5/10

取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。

步骤6/10

慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉。

步骤7/10

放入月饼模具中。

步骤8/10

压成型。

步骤9/10

将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。

步骤10/10

表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。