莲蓉蛋黄酥

步骤1/19

把水油皮的材料放入面包机桶里和面

步骤2/19

面团一定要出膜，取出

步骤3/19

酥皮材料放入盆中

步骤4/19

和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿

步骤5/19

把水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好，取一个水油皮小团包上油酥小团

步骤6/19

一个个都包好，一共10个，松弛一会

步骤7/19

咸蛋黄先用油浸泡，然后放入烤箱150度烤5分钟，趁热喷上白酒，取25克莲蓉馅搓圆压扁包上一个咸蛋黄

步骤8/19

慢慢用虎口收拢，10个莲蓉蛋黄馅全部准备好

步骤9/19

取一个松弛好的面团，压扁擀成长条状

步骤10/19

慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟

步骤11/19

再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟

步骤12/19

取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢

步骤13/19

压扁擀开

步骤14/19

放入提前准备好的莲蓉蛋黄馅

步骤15/19

收口捏紧，放在烤盘上

步骤16/19

刷上一层蛋黄液

步骤17/19

撒上少许黑芝麻

步骤18/19

放入烤箱180度烤20分钟左右即可

步骤19/19

时间到，出炉