排骨飞水洗净备用
热锅冷油,放入适量白糖
待白糖完全融化,倒入排骨,不断翻炒至排骨变成焦黄色,使糖汁包裹住排骨
依次加入老抽、生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀
加入冷水至没过排骨,盖上锅盖大火煮二十分钟左右
揭开锅盖,加入适量醋和盐,翻炒均匀
待锅内再次沸腾,就可以了
出锅
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