松茸蒸蛋

松茸用清水冲洗干净。

松茸和胡萝卜各切细丁。

鸡蛋按1:3用蛋壳装水，再滴2滴柠檬汁去腥提鲜，按口味加适量盐，轻轻搅匀。

搅匀的蛋液再轻轻过筛2次。

再轻轻延边倒入两个小碗中。以防有气泡，蒸出来才会更滑嫩。

盖上保鲜膜后用牙签刺小孔。

冷水进蒸锅，盖时留条缝，不要完全密封。小火蒸至表面凝固，放上松茸丁和胡萝卜丁。

再次入蒸锅，继续小火蒸熟后撒点葱花即可。