芙蓉鸡片

步骤1/16

将鸡胸肉清洗干净切成片备用。

步骤2/16

蛋清放入干净的盆中。

步骤3/16

将蛋清用打蛋器打发，加入适量淀粉，活成蛋清糊。

步骤4/16

将鸡肉片放入蛋清糊中，均匀裹上蛋清糊。

步骤5/16

炒锅中放入油，将油加热至3成热。

步骤6/16

下入裹好蛋清糊的鸡肉片小火炸定型。

步骤7/16

再翻面炸熟。

步骤8/16

捞出备用。

步骤9/16

锅中留底油小火爆香姜、蒜。

步骤10/16

锅中留底油小火爆香姜、蒜。

步骤11/16

青红椒切菱形片。

步骤12/16

青红椒切菱形片。

步骤13/16

放入青红椒炒断生，加开水及调料烧沸，用水淀粉勾芡。

步骤14/16

放入青红椒炒断生，加开水及调料烧沸，用水淀粉勾芡。

步骤15/16

放入鸡片翻炒均匀即可。

步骤16/16

放入鸡片翻炒均匀即可。